BKI vil sætte en algoritme til at bedømme kaffesmagen
De seneste 10-12 år er der blevet investeret små 300 millioner kroner i automatisering af fabrikken. Nu tager BKI næste trin på digitaliseringsstigen ved at implementere kunstig intelligens, fortæller fabrikschef Ib Hauberg. Illustration: BKI.
Kaffeproducent er netop gået i gang med at implementere kunstig intelligens i produktionen. I dag afhænger smag og kvalitet af subjektive vurderinger fra menneskemund, men fremover skal simuleringer afgøre, hvordan en blanding af forskellige kaffesorter vil smage. Det kan give store økonomiske gevinster, fordi man forhindrer spild ved at skabe samme smagsprofiler med flere forskellige opskrifter.
Artiklen er ældre end 30 dage
Manglende links i teksten kan sandsynligvis findes i bunden af artiklen.
Hver dag smager indkøbschef i BKI Foods Casper Rasmussen og en lille håndfuld kolleger på mellem 200 og 300 kopper kaffe. Det lyder måske lidt voldsomt, men det bliver altså kun til en teskefuld pr. kop, som bliver spyttet ud igen. Produktet vurderes på fire parametre: syre, fylde, aroma og eftersmag, så de efterfølgende kan give deres karakter, og gå videre til den næste kop.
Abonnementsfordele
Fuld adgang til Ing.dk, Version2 og Radar
Fuld digital adgang til PLUS-indhold på Ing.dk, Version2 og Radar, tilgængeligt på din computer, tablet og mobil.
Kuraterede nyhedsbreve
Det seneste nye fra branchen, leveret til din indbakke.
Adgang til debatten
Deltag i debatten med andre kloge læsere.
